2400gm Daging (boleh diganti ayam atau daging kambing)
300ml Minyak Masak
120g Kerisik Kelapa
5 cawan Santan Pekat
35 -40 biji Bawang Merah
15 ulas Bawang Putih
10 tangkai Serai (dihiris)
60g Halia
80g Lengkuas
5 tangkai Serai (diketuk)
350g Gula Perang
30g Asam Jawa Xtra Adabi
10 helai Daun Kunyit
6 cawan Air
Garam Adabi
Cara Memasak
Sediakan Sebatian 1: Gaulkan 3 cawan air bersama santan pekat.
Sediakan Sebatian 2: Kisarkan bawang merah, bawang putih, serai (dihiris), halia dan lengkuas Gaul bersama Perencah Rendang Adabi dan tuangkan 3 cawan air sehingga sebati.
Panaskan kuali dan tumiskan Sebatian 2.
Masukkan serai (diketuk) dan tumis sehingga naik bau.
Tuangkan Sebatian 1, kerisik kelapa, gula perang, Pes Asam Jawa Xtra Adabi dan daging. Boleh juga tambah pes cili untuk lebih pedas.
Masukkan daun kunyit dan daun limau.
Tambah garam secukupnya dan masak dengan api yang perlahan sehingga masak.
